Mae yna ddamcaniaethau amrywiol am darddiad carthion bar. Dywed rhai eu bod yn tarddu o stôl traed, tra bod eraill yn dweud eu bod yn tarddu o gownteri diod ar strydoedd Ewropeaidd, lle gosodwyd cadeiriau i ddenu cwsmeriaid.
Yn ddiweddarach, gyda datblygiad y diwydiant diod, daethant yn raddol yn nodwedd o fariau. Gan ddechrau yn yr 20fed ganrif, daeth carthion bar yn olygfa gyffredin yn y diwydiant dodrefn, ac roedd mwy a mwy o deuluoedd yn tueddu i greu bar ymlaciol a chyfforddus gartref, gan arwain at gyflwyno stolion bar.
